한국의 유행 음식 – 달고나(과거) vs 탕후루(현재)

korea popular food – Dalgona vs Tanghulu

몇 년전 한국 간식 ‘달고나’ 가 오징어 게임 때문에 세계적으로 알려졌습니다.

달고나는 1980~90년대에 초등학교 앞에서 팔던 한국의 오래 된 길거리 간식이죠. 하지만 사실 요즘에는 거리에서 달고나를 파는 노점상은 거의 찾아 볼 수 없습니다. 대신 요즘에는 달고나를 대체한 새로운 간식이 주목 받고 있습니다. 바로 ‘탕후루’ 입니다.

 

요즘 학생들에게 가장 인기있는 간식은 탕후루 입니다. 탕후루는 과일에 설탕시럽을 입혀 단단하게 굳힌 것으로 중국 에서 유래한 간식입니다.

• 중국의 탕후루 (Tanghulu)

중국어로 “빙탕후루” 라고 부르는 음식이 한국에서는 ‘탕후루’라는 이름으로 알려졌습니다. 빙탕후루는 오래전 중국에서 설탕 시럽을 입힌 산사나무 열매로 만든 겨울 간식에서 시작되었다고 합니다. 중국에선 산사나무 열매의 밝은 붉은색과 반짝이는 설탕 코팅은 행운과 번영을 상징한다고 생각했다고 합니다.

탕후루는 사용되는 과일의 종류 뿐만 아니라 준비 과정에서도 발전해 왔습니다. 오늘날 산사나무 열매로도 만들지만 Tanghulu 제조업체는 딸기, 포도, 심지어 작은 사과를 포함한 다양한 과일을 수용했습니다. 이러한 재료의 다양화로 인해 다양한 맛이 가능해졌습니다. 현대 중국에서 탕후루는 번화한 시장, 박람회, 심지어 주요 도시의 거리에서도 볼 수 있는 인기 있는 길거리 음식입니다.

• 한국에 정착한 탕후루

탕후루가 한국에 상륙했고,  한국인의 입맛에 맞게 발전하면서 큰 인기를 얻었습니다. 한국인들은 최적의 설탕 비율을 연구하였습니다. 한국의 탕후루는 바삭한 설탕에 신선한 과일이 조화롭습니다.  한국인들은 딸기, 포도, 귤, 블루베리, 토마토, 파인애플 등 다양한 과일을 사용합니다. 특히 고객의 시선을 사로잡는 알록달록한 색감이 아름답습니다.

 

실제로 어린 학생들 사이에서는 한국식 탕후루가 대 인기를 누리고 있습니다.  아마 1980~90년대 생들이 어린시절 간식을 달고나로 기억하는 것 처럼, 요즘 학생들은 탕후루를 간식으로 기억할지도 모르겠습니다. 이러한 수요증가로 학생들이 많은 거리에 탕후루 프렌차이즈 상점들이 매우 많이 생겼습니다.  옛날에 학생들이 하교 후 학교앞 노점상에서 달고나를 먹었던 것처럼, 요즘에는 많은 학생들이 탕후루를 먹습니다.

 

 

• 탕후루는 건강에 최악이다?! 논란

이렇게 대한민국에서의 탕후루 인기가 많아지자 논쟁이 생겼습니다. 바로 탕후루가 아이들 건강에 매우 나쁘다는 논쟁입니다. 과도한 소비 급증으로 인해 어린 아이들 건강에 미치는 악영향에 대한 논쟁이 벌어졌습니다. 탕후루가 아이들의 건강을 위한 ‘최악의 음식’이라는 주장이 나왔고 한동안 그런 기사들이 쏟아졌습니다.

특히 일부 전문가들은 탕후루가 특히 어린아이들의 건강을 해친다고 주장합니다. 과도한 설탕 섭취는 비만, 치아 문제 및 만성 질환의 위험 증가와 관련이 있습니다.

아래 기사를 보면 한국에서 이것이 얼마나 논쟁이 되었는지 알수 있습니다. 한국의 1등 탕후루 업체의 대표가 국회에서 열린 국정감사에 출석해 질타를 받았을 정도 였습니다. 

▶‘국감 달콤죄’ 왕가탕후루, 청소년 건강 위해 15억 원 기부

▶“탕후루 타령 하더니 결국”… MZ세대 당뇨병 환자 급증 [출처] – 국민일보 [원본링크]

 

• 탕후루 논란의 시사점

1. 설탕 함량: 탕후루는 과일에 설탕시럽으로 만들기 때문에 당이 높습니다. 그러나 정확한 설탕 함량은 조리법과 사용되는 과일의 종류에 따라 달라질 수 있습니다. 특히 성장기에는 과다한 설탕 섭취는 지양하는 게 좋습니다.

2. 치과 위생: 탕후루는 치아 건강에 위험을 초래할 수 있습니다. 이러한 위험을 완화하려면 양치나 치실 사용과 같은 올바른 구강관리를 해야합니다.
3. 섭취량 조절: 아이들이 탕후루를 적당히 즐길 수 있도록 보호자가 지도해줘야 합니다. 섭취량을 제한하고 더 건강한 간식 대안을 제공하면 균형을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
4. 교육적 접근: 탕후루를 악마화하기 보다는 올바른 식습관을 가르칠 기회로 삼으세요. 아이들에게 절제의 중요성을 교육하고 정보에 입각한 음식 선택을 하도록 유도하세요. 아이들 스스로 책임감 있는 식습관을 만드는 게 중요합니다.
   

 

달고나와 탕후루 – 설탕에 끌릴 수 밖에 없는 인간의 욕망은 시대를 지나도 똑같다

이처럼 건강이슈가 논란이 되자 급기야 무설탕(저설탕) 탕후루까지 나오고 있는 상황입니다. Tanghulu

(low-sugar Tanghulu)

저 설탕으로 탕후루를 만드는 업체와 레시피들이 유튜브에 많이 올라와 있습니다.

탕후루가 중국에서 유래되어 넘어왔지만 한국에서 좀 더 발전된 형태로 진화할 것 같습니다. 

• 결론적으로,

탕후루 논란은 우리가 지나친 당을 섭취하고 있지 않은지 돌아보게 합니다. 무엇이 더 좋고 나쁘다고 비교할 문제는 아닙니다. 지나친 설탕의 소비는 건강을 위해서라도 경계해야 합니다.  하지만 그렇다고 해서 오랫동안 발전해온 음식문화를 죽일 필요는 없지요. 스스로 절제하는 소비를 길러야 할 것입니다.

한국의 유행간식 과거vs현재

END.

 

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