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Tag: k-food

  • (No spoilers) Why is Netflix “Black-and-White Cooks” popular?

    (No spoilers) Why is Netflix “Black-and-White Cooks” popular?

    Why is Netflix “Black-and-White Cooks” popular?

    (There are no spoilers in this post. Please feel free to read)

     

    Black-and-White Cooks : The Cooking Class Wars, which was recently released on Netflix, is an interesting Korean-made cooking competition. The show features a black and white chef teams. In other words, a relatively obscure “Black Chef” and a “White Chef,” which is composed of talented celebrities, have a cooking competition.

    In the title, “Black-and-white” is not about race. In Korean terms, black means darkness and shade, and white means brightness and sunshine. It can also mean celebrities and non-celebrities.

    Black-and-White Cooks – NETFLIX

    The series goes beyond just cooking programs and covers the philosophy and individuality of chefs through the exchange of Korean food culture and global cuisine, as well as through cooking.

    Concept Explanation:

    The competition between Black and White intrigues viewers. The famous “White Chef” and “Black Chef” are matched only by their cooking skills. and Judges are even blindfolded and judged based on taste. This is the most interesting concept in the show.

    What to Watch:

    So “Black-and-White-Cooks”Chef  is not only about cooking, but also about the chefs’ personalities and their cooking philosophy. Each participant has his or her own unique cooking methods and stories, and their unique approach allows viewers to get new cooking ideas.

    Features:

    Another feature of the series is its visually stunning culinary production.  And it is interesting information that comes out during the cooking process. This allows viewers not only to watch cooking competitions, but also to get new cooking tips and information.

    Conclusion and Recommendation:

    “Black-and-White-Cooks” Chef is a series that showcases the appeal of Korean food to global viewers who are interested in Korean cuisine as well as those who like to cook. And it contains each chef’s life story and culinary philosophy in a very interesting way. I highly recommend this series for those who want to watch interesting contents in Korea.

     

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  • “Buldak Ramen” Hot Chicken Noodles – A Guide for Beginners – type, degree of spiciness

    “Buldak Ramen” Hot Chicken Noodles – A Guide for Beginners – type, degree of spiciness

     “Buldak” Hot Chicken Noodles – A Guide for Beginners

    The popular instant Korean instant noodles, called “Buldak” for short. It is a popular Korean ramen that is well-known for its intense spicy taste. It spread rapidly as content challenging the spicy taste became popular on YouTube, and became a popular ramen worldwide. For beginners in “Buldak” here are tips on how Koreans can enjoy this! This blog post has tips on the type of product, the degree of spiciness, and how to enjoy it. Be sure to read until the end and become a buldak master!

     

    What is Buldak Stir-fried Noodles.

    Buldak noodle, a product of Samyang Foods, is a type of ramen that combines chewy and thick noodles with a spicy sauce. The name “Buldak(불닭)” translates to “Buldak,” and “볶음면” means “stir-fried noodles” Unlike common ramen soups, Buldak noodle is boiled and drained, and then mixed with the sauce to create a dry and intensely flavored noodle dish.

    Product type

    Since its release, there have been a huge number of types of spicy stir-fried chicken noodles.
    Among them, the popular types are as follows.


    Original: classic fire chicken flavor.

    Doubles Spicy: Doubles your fever for those seeking greater challenges.

    Cheese: A soft version that tastes like cheese.

    Carbonara: A creamy take with a little Italian flavor.

    **In foreign countries, products with soft flavors such as ‘carbonara’ are popular.


    Black Bean Noodles: Korean Black Bean Noodles is a combination of spicy taste.

     

    the degree of spiciness

    Scoville Scale
    The spicy taste of the spicy stir-fried spicy noodles is measured using the Scoville Thermal Unit (SHU) scale. While the original version is rated at around 4,404 SHU, the 2x Spy variant amounts to an intense 8,808 SHU. For comparison, jalapeño peppers range from 2,500 to 8,000 SHU.

     

    Recently, news broke that 3X spicy fire chicken was banned from sale in Denmark.

    BBC- “Denmark recalls Korean ramen for being too spicy “

    How to enjoy spicy chicken noodles

    *Preparation tips

    Follow these preparations to get the best out of the fire-fried chicken noodles:

    • Boil the noodles: Cook in boiling water for 5 minutes until the noodles reach chewiness.
    • Drain: Leave about 8 tablespoons of water in a saucepan to mix evenly.
    • Add sauce: Stir well in a bag of spicy sauce.
    • Stir-fry: Stir-fry noodles for an authentic experience for another 30 seconds.

    The spicy chicken noodles are delicious in themselves and you can enjoy them with various toppings and sides

    *Recommended toppings

    Cheese: Melted cheese helps cool the heat and adds a creamy texture.
    Eggs: Fried eggs or poached eggs can add richness to a dish.
    Vegetables: Vegetables such as green onions, carrots, and bell peppers add crispness and freshness.
    Protein: For a better quality meal, serve with cooked chicken, beef or tofu.

    Ranking of popular countries

    It gained international fame as several countries embraced the spicy challenge. Here are some of the top countries where it is especially popular:

    Korea: The birthplace of spicy chicken noodles, it remains a beloved snack.
    USA: Home to many spicy food lovers who have challenged fire noodles.
    China: With a culture that values bold taste, the spicy chicken noodles have gained a strong support base.
    Japan: Japan, known for its unique ramen culture, has embraced spicy Korean imports.
    Philippines: Filipino food lovers enjoy the challenge and unique taste of the spicy stir-fried chicken noodles.
    Indonesia: Spicy food is a staple of Indonesian cuisine, and it naturally goes well with the spicy chicken noodles.
    Malaysia: Another Southeast Asian country with a penchant for spicy food.

    It’s more than just a noodle dish, and it’s a culinary adventure that challenges the taste buds and delights the senses. Whether you’re a seasoning lover or a curious gourmet, trying it is an unforgettable experience. With its worldwide popularity and variety of delicious ways, it continues to appeal to the world.

     

     

    Korean BBQ vs. American BBQ – How is a Korean barbecue different from an American barbecue?

    popular Korean food “김(Gim)” seaweed

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  • Korean BBQ vs. American BBQ – How is a Korean barbecue different from an American barbecue?

    Korean BBQ vs. American BBQ – How is a Korean barbecue different from an American barbecue?

    Korean BBQ vs American BBQ

    How is a Korean barbecue different from an American barbecue?

    Barbecue is a beloved culinary tradition in many cultures, but the two most popular styles – Korean and American – offer a different experience. Let’s take a closer look at what makes each one unique.

    Korean Barbecue: Social Cooking Experience

    1. Cooking Style and Settings

    Korean barbecue is a communal dining experience where diners grill meat themselves at a table. The restaurant has a built-in grill or portable stove, so you can grill meat yourself.

    Types of meat: Pork belly, seasoned ribs, and sliced beef are popular.

    Seasoning: Meat is often seasoned with a mixture of soy sauce, sugar, garlic, sesame oil, and other spices to give it a sweet and savory taste.
    Grilling: The meat is grilled quickly, and customers turn it over to their liking and cut the pieces.

    The picture of the Korean BBQ restaurant “Gold Pig Restaurant” that BTS enjoyed

    2. accompaniment and side dishes

    For Korean barbecue, “banchan” is important, which is eaten with meat.

    “banchan” is a Korean noun that means a variety of dishes to eat with at meals. For example, “banchan,” which is eaten with barbecue, is as follows.

    Ssam: A variety of leafy vegetables wrapped in meat ( lettuce, perilla leaves, etc.)
    Kimchi: Pickled fermented vegetables. It’s basically spicy.
    Vegetable seasoning dishes, such as spinach and bean sprouts.
    Pajeon: Savory pancakes with panna seafood.
    Dipping sauce: Common options include ssamjang (thick and spicy paste) and sesame oil with salt and pepper.

    3. Eating show style

    We focus on making a wrap, known as a wrap. Wrap a piece of grilled meat in leafy vegetables like lettuce or perilla leaves, then add a little bit of rice, a little bit of sauce, and a little bit of banchan for taste and texture.

     

    ▼If you watch the YouTube video on the link below, you can see the difference between Korean and American styles in more detail
    🇺🇸 Pot lid pork belly in New York? Why is Korean meat recognized overseas?

    American Barbecue: Low and slow perfection

    1. Cooking Style and Settings

    In the U.S., barbecues began with local food cultures, such as the South. The U.S. way is to cook meat slowly at a low temperature. It cooks meat for a long time to make it soft.

    Types of meat: pork, brisket, ribs, chicken, etc
    Smoking Wood: Various trees, such as hickory, mesquite, or apple trees, give meat a unique taste.
    Dry Love and Sauce: Meat is often coated on Dry Love before smoking. Depending on the region, different sauces can be pungent, sweet, spicy, or a combination of these.

    2. accompaniment and side dishes

    American style barbecues are often served with hearty sides that complement the rich, smoky taste of meat.

    Coleslaw: A fresh, crisp salad made with cabbage and dressing.
    Roasted beans: Often run with molasses or brown sugar.
    Cornbread: A slightly sweet, dense bread perfect for sauce.
    Mac and cheese: creamy, greasy, favorite comfort food.

    American-style barbecue restaurant found in Korea (출처:Youtube 영알남YAN)

    3. Eating show style

    And,

    American-style barbecues are typically pre-cut and ready to eat. They focus on savoring the flavor of the meat by rubbing it with a sauce.

     

    Korean BBQ vs American BBQ : conclusion

    Korean-style barbecues and American-style barbecues offer delicious experiences that reflect their cultural origins in unique ways.

    Korean barbecue features a combination of seasoned meats and an array of “banchan” (side dishes), creating a vibrant and interactive meal.

    But, American style BBQ are slow-roasted, smoky, and a hearty side dish is attractive.

    Whether you enjoy the fun of grilling at the table or the rich, smoky taste of slow-cooked meat, both styles of barbecue provide something special.

     

  • How to cook Bulgogi (불고기) – a representative Korean food

    How to cook Bulgogi (불고기) – a representative Korean food

    How to cook Bulgogi (불고기)

     

    Bulgogi – One of the most famous Korean foods

    For those looking to explore Korean cuisine in an easy and accessible way, I highly recommend trying out ‘Bulgogi.’ Bulgogi is one of Korea’s most famous meat dishes, featuring thinly sliced beef marinated in a savory-sweet sauce and grilled to perfection. Making bulgogi at home is surprisingly simple and incredibly rewarding.

     

    •  How to cook Bulgogi

    To put it very simply, it’s as follows.

    To start, thinly slice your choice of beef.

    Popular cuts include sirloin or tenderloin. Then, prepare the marinade by combining soy sauce, sugar, minced garlic, minced green onions, sesame oil, and black pepper in a bowl.

    Mix these ingredients thoroughly until the sugar is dissolved. Next, add the sliced beef to the marinade, ensuring that each piece is well coated.

    Let the beef marinate for at least 30 minutes to an hour to allow the flavors to penetrate the meat

     

    Once the beef has marinated, heat a grill or grill pan over medium heat and lightly grease it with oil.

    Place the marinated beef onto the grill, making sure not to overcrowd the pan.

    Cook the beef for about 3-5 minutes on each side, flipping occasionally, until it is cooked through and caramelized on the edges.

     

    AND

    Refer to the recipe for jongwon PAIK’s YouTube channel, the most famous Korean restaurant businessman. It explains in detail that even a foreigner can easily make it!

    (It’s a channel that offers various subtitles)

     

    •  How to eat Bulgogi 

    Then, how do Koreans eat this?

    Bulgogi can be enjoyed in many different ways. You can put meat on rice and mix it together in a bowl, or boil it in a pot and eat it in the form of a soup with vegetables and noodles. You can eat it wrapped in raw vegetables such as lettuce in the Korean style ‘sam'(쌈) method. Bulgogi with ssamjang is another good dish for its attractiveness. With some simple ingredients and simple cooking skills, you can bring delicious Korean flavors to your own kitchen.

    So why don’t you try bulgogi? You can give it a try and enjoy it!

    I strongly recommend this channel for those who want to try Korean food – PAIK JONG WON youtube channel

     

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    popular Korean food “김(Gim)” seaweed

     

  • popular Korean food “김(Gim)” seaweed

    popular Korean food “김(Gim)” seaweed

     

     

    seaweed

    Korean cuisine offers a rich tapestry of flavors and textures, and at its heart lies the ubiquitous “kim,” or seaweed. Kim, often referred to as “gim” in Korean, is a staple ingredient that has been cherished for centuries. It’s typically made from dried sheets of seaweed, seasoned with a mixture of salt, sesame oil, and sometimes other seasonings like garlic or chili flakes. The result is a crispy, savory treat that’s both nutritious and delicious. Koreans enjoy kim in various forms, from simple roasted sheets served as a snack to wrapped around rice and other ingredients in the iconic dish known as “kimbap.”

     

     

    Gimbugak 김부각

    Unlike in Korea, in the United States, laver is consumed as a snack. “Gimbugak,” a snack made from laver, is a very delicious snack.

     

     

    Beyond its culinary appeal, kim also offers numerous health benefits, packed with essential vitamins, minerals, and antioxidants. So whether you’re craving a light snack or diving into a hearty meal, kim is sure to satisfy your taste buds and nourish your body with every bite. Experience the essence of Korean cuisine with this beloved delicacy that embodies the rich cultural heritage and culinary traditions of Korea.

     

    seaweed

    gimmeseaweed.com

    seaweed snack

    As Korean seaweed became popular worldwide, Korea’s exports also increased significantly. Not long ago, exports of Korean seaweed surpassed KRW 1 trillion. In Korea, laver is even called “black semiconductor.”

     

    With its recent rise in popularity, Korea’s seaweed exports have topped 1 trillion won (see article below)

    ‘검은 반도체’ 김 수출 지난해 1조원 돌파 – SBS NEWS

     

     

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    korean ramen / 한국 라면  (ramyun)

    Instant ramen, which has been loved in Korea for a long time, has recently been loved all over the world. It’s also called ‘ramen’ in Japanese language, but it’s more correct to say ‘ramyeon’ in Korean language. 

    So, what kind of ramen products do Koreans like?

    I will summarize what kind of ramen Koreans like the most and let you know.

    The ranking below is based on data released by  DATA&RESEARCH

     

    BEST 10 ramen in south korea 

    * I marked it with the product name (company name)

    This is the ranking of sales in Korea as of 2023.

    CHARTS

    1위  Shin ramen / 신라면 (nong shim)

    1986년 출시된 라면으로 32년 넘게 1위를 지키고 있는 제품입니다.

    한국에서 가장 사랑 받는 제품이라고 생각하면 됩니다.

    It was released in 1986 and has been in the top spot for more than 32 years. You can think of it as the most loved product in Korea.

     

    2위  TEUM-SAE Ramen 틈새라면 (paldo)

    신라면 보다 더 매운 라면입니다.  아래  ‘Buldak’ 보다는 덜 맵지만 위에 ‘신라면’보다는 맵습니다.
    It’s a spicier ramyeon than Shin Ramen. It’s less spicy than ‘Buldak’, but it’s spicier than ‘Shin Ramen’ on top.

    3위   Buldak Ramen 불닭볶음면 (samyang)

     

    Buldak stir-fried noodles

    (Chicken Flavor Ramen)

    This is a popular product in videos of spicy food challenges.

    매운맛 먹기 영상으로 매우 유행한 음식입니다. BTS 멤버들이 방송에서 많이 먹어서 더욱 유명해 지기도 했습니다.

     

     

    4위  YEUL Ramen 열라면 (ottogi)

    그림을 보면 알 수 있듯이 매운맛을 강조하는 라면입니다

    As you can see from the picture, it’s ramen that emphasizes the spicy taste

    5위 ANSUNG Ramen 안성탕면 (nong shim)

    상대적으로 신라면 보다 덜 맵습니다. 외국인들이 좀 더 편안하게 느낄만한 맛입니다.

    It is relatively less spicy than Shin Ramen. It tastes more comfortable for foreigners.

     

    6위 BIBIM MEN 비빔면  (paldo)

     

    불닭볶음면이 너무 매운 분들은 이 비빔면을 꼭 드셔보세요.  한국인들이 오랫동안 사랑해온 대표적인 비빔면입니다.

    If the Buldak(spicy chicken noodles) are too spicy, make sure to try it. It is a representative ‘bibimmyeon’ that Koreans have loved for a long time. (I personally think it tastes much better than Buldak.)

     

    7위 Jin Ramen 진라면 (ottogi)

    순한맛과 매운맛이 있습니다. 순한맛 제품은 매운걸 잘 못먹는 어린 아이들이 먹기 좋습니다.

    There are mild and spicy flavors. Mild taste products are good for young children who can’t eat spicy food.

     

    8위 SESAME Ramen 참깨라면 (ottogi)

    한국인이 사랑하는 ‘참기름’과 계란을  라면에 접목시킨 제품입니다. 참기름 과 계란이 들어있어서 고소한 맛이 더 강합니다.

    It is a product that combines ‘sesame oil’ and eggs, which Koreans love, with ramen.
    It has a stronger savory taste because it contains sesame oil and eggs.

     

    9위 Chapagetti 짜파게티 (nong shim)

    Chapagetti – Black bean noodles

    영화 기생충에 나와서 더욱 유명해진 짜파게티 입니다. 오랫동안 한국에서 사랑받아온 한국의 대표적인 짜장 라면입니다.

    It is Chapagetti that became more famous after appearing in the movie Parasite. It is Korea’s representative black bean instant noodles that have been loved in Korea for a long time.

     

    10위 Samyang Ramen 삼양라면 (samyang)

     

    If it’s popular in Korea, it’s in the top 10 list.

    korean ramen

     

     

    <more…>

    짜장면 jajangmyeon korean food

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  • 짜장면 jajangmyeon korean food

    짜장면 jajangmyeon korean food

    Jajangmyeon

    짜장면은 한국에서 개발된 ‘한국식 중국 요리’ 입니다. 저렴한 가격으로 쉽게 먹을 수 있는 대표적인 한국의 음식입니다. 한국 영화나 드라마에 가장 많이 나오는 음식 중 하나 입니다.

    짜장면 (사진출처: 홍콩반점0410)

     

    짜장면은 돼지고기에 기름으로 튀긴 춘장을 넣은 후 양파, 양배추 등의 야채와 함께 볶은 소스에  국수를 비벼먹는 음식입니다. 음식 색상이 까만색이라 맛이 없어 보일 수도 있어요. 하지만 먹어보면 엄청 새롭고 깜짝 놀랄 만한 맛입니다.

     

    아래 영상을 보니 미국에도 짜장면 식당이 있는 것을 알 수 있습니다. 이처럼 이미 세계적으로 사랑 받기 시작한 요리 입니다.

     

    • 짜장면 만드는  법

    아래는 한국에서 가장 유명한 중국음식 요리사인 ‘이연복’의 채널에 올라온 레시피 입니다.

    이연복 쉐프는 TV쇼 프로그램에 많이 출연한 유명인입니다. 그의 방식으로 한번 짜장면 만들기에 도전해보세요.  저도 한번 도전해 봤었는데요, 어렵지 않게 짜장면에 성공했어요. 재료만 준비하면 맛있는 짜장면을 쉽게 만들 수 있을거예요 🙂

     

    ※ jajangmyeon – Ingredients

    Chinese noodle, Pork, Chunjang(Black bean paste) Squash, Onion, Ginger Oyster sauce, Sugar, Soy sauce, Starch, MSG

    ※ jajangmyeon – Recipe

    1. Chop little pork, 1 large onion, 1/4 squash into dices.

    2. Put 5 spoons of cooking oil into a pan and heat with medium heat.

    3. Mince 1 spoon amount of ginger.

    4. Insert chopped pork and little onion with minced ginger into the heated pan and stir fry with high-fire.

    5. Once pork is fully cooked, put in rest of veggies with 1/2 spoon of soy sauce.

    6. Once veggies are cooked, insert 1 spoon of oyster sauce, 1/2 spoon of sugar, 1.5 full spoon of black bean paste and little water and stir fry. (at this point taste to see if more black bean paste is needed)

    7. If it taste right, insert little starch water. if you want deeper taste, insert 1 pinch of MSG

    8. Cook chinese noodle.

    9. Pour sauce on top of noodle and dig in!

     

     

    • 한국의 배달 문화 – 한국은 전국 어디서나 흔하게 먹을 수 있다

    한국에서는 집을 이사할 때 짜장면을 먹는 문화가 있습니다. 그것은 한국의 배달 문화 때문입니다. 왜냐하면 이사를 하는 날에는 매우 바쁘기 때문에 배달을 시켜먹기가 편하기 때문이죠. 지금은 매우 많은 음식들을 배달시켜 먹을 수 있지만, 아주 옛날에는 배달 음식은 짜장면이 유일했습니다. 그래서 이사 날에는 짜장면을 먹는 것이 문화처럼 생긴 것 같습니다.

    지금은 한국에서 워낙 배달 어플이 잘되어 있기 때문에 다양한 음식을 배달로 먹을 수 있습니다.

     

    • 외국에서도 짜장면을 간단하게 먹을 수 있는 법 – 짜빠게티
    가장 전통적으로 인기 있는 제품인 짜빠게티 (photo by oasis)

    한국은 라면이 맛있기로도 유명합니다. 한국에서 가장 인기있는 인스턴트 라면 제품 중 하나가 ‘짜빠게티’ 입니다. 이는 2019년 개봉한 영화 ‘기생충’에 나오면서 더욱 유명한 음식이 되었습니다. ‘짜빠게티’는 짜장 맛이 나는 라면입니다.

    짜장면을 쉽게 먹어보고 싶다면 짜빠게티를 집에서 쉽게 요리해 먹을 것을 추천합니다. 조리방법도 매우 간단합니다. 만약 짜빠게티가 식료품점에 없다면, 다른 한국식 짜장 라면을 먹어도 괜찮습니다.  대부분의 한국 라면들은 매우 맛이 괜찮거든요~

     

    영화 기생충으로 유명해진 음식

    기생충에서는 ‘짜빠게티’와 ‘너구리’ 라면을 섞어서 만든 ‘짜빠구리’ 가 나왔습니다. 소고기 까지 넣어서 만들었지요. 짜빠게티를 더욱 맛있게 먹고 싶다면 고기, 계란, 오이, 양파 등을 곁들여 먹어보세요.

  • Why is Korean chicken so popular? (History, present, how to make it)

    Why is Korean chicken so popular? (History, present, how to make it)

    Are you curious about the taste of Korean chicken? 

    Chicken is a staple food worldwide, yet Korean chicken boasts a distinctive flavor. With the rising popularity of K-food, Kchicken is also gaining recognition. YouTube brims with ‘mukbang’ videos where people enjoy Korean-style chicken. 

    Indeed, Koreans have a deep affection for chicken. Numerous specialty chicken restaurants line the streets across Korea, with a majority of eateries focusing on chicken. In most Korean cities, chicken is readily available.

    However, if you don’t live in Korea, acquiring ‘Korean chicken’ can be challenging. For those who find themselves in this situation, I aim to provide the know-how so that anyone, anywhere, can prepare and enjoy K chicken. Please follow the method below and give it a try. You’ll find that you can enjoy even more delicious chicken at home.

    Now, let’s discuss the unique traits of Korean chicken and how to make it.

     

     

    KFC, which started selling in Korea in 1984
    It was loved as a Korean ‘Pericana chicken’, Seasoned Chicken which started in 1982

     

    How did Korean chicken develop? (History and Features)

    Korea’s chicken consumption culture has evolved from traditional to modern “chicken” dishes over the years. (In Korea, fried chicken dishes are all called “chicken.”)

    In 1984, when KFC came to Korea, fried chicken began to gain popularity. In addition, many Korean-style chicken brands such as Pericana, Maxican, and Cheogajip Sauce Chicken were created in the same era.

    Especially, ‘Seasoned Chicken’ with sauce that suits the taste of Koreans began to gain popularity. Korean native brands such as Maxica, Pericana, and Cheogajip, which make ‘Seasoned Chicken’, became popular.

    The sauce used for seasoned chicken continues to evolve. Started in 1991, Kyochon Chicken introduced seasoned chicken with soy sauce rather than a gochujang base and became a huge success. Afterwards, various flavors of sauce started to come out. Chicken companies began competitively developing their own sauce. As a result, there are now countless flavors of chicken in Korea.

     

     

    1991년부터 시작해 지금은 유명한 치킨회사가 된 교촌치킨 (사진출처: 교촌 홈페이지)
    Kyochon Chicken, which started in 1991 and is now a famous chicken company (photo source: Kyochon homepage)

     

    Making Korean chicken at home

    the core of K chicken recipe

    1. Suitable – Cut raw chicken into bite-size pieces (boneless meat available)

    2. Use fried dough

    3. Fry twice at 160-170℃ (320 ℉) – fried enough to cook once at first.

    4. Leave for a while and fry again for the second time (about 1 to 2 minutes for the second time)

    5. Sift it through a sieve and drain the oil

    6. Seasoning – Put Korean seasoning on it

     

    [ Seasoned fried chicken sauce ] Starch syrup 4/5 cup (220g) Ketchup 1/3 cup (75g) Red pepper paste 1/4 cup (45g) Dark soy sauce 3.5 tbsp (35g) Minced garlic 1/2 cup (65g) Fine red pepper powder 3 tbsp (15g) Brown sugar 1/3 cup (50g)

    If you look at the BAIK’s YouTube channel video below, the recipes for fried chicken and seasoned chicken are released.

    It’s an explanation that foreigners can easily make, so please refer to it. There is a detailed explanation of the basic Korean seasoning.

     

    한국의 인기 치킨 업체인 BBQ 치킨 (홈페이지 발췌)
    BBQ Chicken, a popular chicken company in korea, has 250 stores in the U.S

     

    Don’t be disappointed that you failed to cook. Korean chicen restaurants are making inroads into the world. If you look at the article below, you can see that Korean chicken companies are aggressively expanding overseas. Korean chicken companies are scrambling to open restaurants around the world. I hope they succeed so that more people can eat delicious chicken.

    해외 영역 넓히는 ‘K-치킨’…비법은 현지화

     

    ‘Chimac’ Culture (korean chicken+Beer) and Mukbang Trend (Eating YouTube)

    With the development of the drinking culture of Koreans, the culture of eating beer and chicken together was created,

    A new coined term combining “chicken” and “mac-joo” (the Korean word for beer) will be born. Koreans still enjoy eating beer with chicken. And this combination of chicken and beer is loved everywhere in the world.

    I share a chicken video that was recently uploaded on the YouTuber ‘British Man’ that I enjoy watching. If you watch this video, you can see that there are so many different flavors of chicken in Korea.

    Make delicious K chicken and try chimac (chicken + beer)!

    END.

     

    <more…>

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    김치(kimchi) 한국전통 음식, 필수 반찬

    김치 – kimchi 

    한국의 전통문화 – 김장

    저는 얼마 전에 김치를 담그고 왔습니다. 일 년 중 11월은 한국의 김장 시기 입니다. ‘김장’이라 함은 김치를 대량으로 만드는 것을 표현하는 단어입니다. 올해는 가볍게 사진 속에 나온 양만 김치를 만들었습니다.

    배추 김치의 기본 재료인 소금에 절여진 배추 (PHOTO by kmama)

     

    이렇게 양을 많이 하는 이유는 김치는 저장 식품이라 1년 동안 먹기 때문입니다. 한국 김치의 모든 것을 알려드리겠습니다. kimchi

    <목차>

    1. 김치를 먹는 문화
    2. 김치 만드는 방법 – 유서 깊은 요리법
    3. 김치 종류
    4. 김치의 인기 원
    5. 김치를 만들고 싶은 분들을 위한 영상

     

    1. 김치를 먹는 문화 (kimchi culture)

    한국 김치는 단순한 요리 그 이상입니다. 그것은 한국 문화의 필수적인 부분입니다. 김치 만들기는 ‘김장’ 으로 알려진 연례 행사입니다. 1년에 한번씩 가족들이 함께 모여 김치를 만드는 문화가 있습니다. 이 전통은 공동체 유대와 유산 보존의 중요성을 반영합니다. 김장은 보통 늦가을(11월 경)에 합니다.

    현대에 와서는 김치를 직접 만들어 먹지 않는 가정이 많아졌습니다. 왜냐하면 김치는 한번에 다량을 만들다 보니 힘이 많이 들기 때문입니다. 자본주의의 발달과 함께 김치를 사서 구매해서 먹는 시장이 크게 성장하였습니다.

     

     

    2. 김치 만드는 방법 – 유서 깊은 요리법

    김치를 만드는 과정은 여러 세대에 걸쳐 변화하였고, 지역적으로도 조금씩 다릅니다.

    일반적으로 가장 기본으로 먹는 것은 배추로 만든 배추김치 입니다. 소금에 절인 배추에 무, 파, 마늘, 고추가루, 생강, 생선 소스, 새우젓과 같은 재료를 혼합하여 양념합니다. 그런 다음 단단히 밀봉된 용기에서 발효시킵니다. 이 발효 과정은 상징적인 톡 쏘는 맛을 더할 뿐만 아니라 요리의 영양가도 향상 시킵니다.

    한국에서도 김치의 레시피는 지역마다 재료도 조금씩 다르기 때문에 한 가지로 말할 수는 없습니다.

    3. 김치 (kimchi) 종류

    다양한 종류, 독특한 맛과 재료를 자랑하는 한국 김치의 다양한 세계를 탐험해 보세요. 김치의 종류는 매우 다양합니다. 대표적인 김치는 10가지 종류를 소개해 드립니다.

    • 배추김치(배추김치): 아마도 가장 잘 알려지고 널리 소비되는 김치일 것입니다. 배추 잎에 고추가루(고추가루), 마늘, 생강, 생선 소스 및 기타 조미료를 넣어 만든 반죽을 입힙니다. 매콤하고 톡 쏘는 맛으로 유명해요.

    • 무김치(깍두기): 한국 무로 만든 깍두기는 큐브 모양의 아삭아삭한 조각으로 유명합니다. 배추김치와 비슷한 재료로 양념을 했지만 맛이 더 순하고 상큼하고 아삭한 식감이 특징입니다.

    • 오이김치: 오이입니다. 보통 얇게 둥글게 썰어 양념과 섞어 먹습니다. 오이김치는 더 매운 김치와는 시원한 대조를 제공합니다.
    • 물김치(동치미): 이 김치는 일반적인 고추가루가 거의 들어가지 않습니다.  대신 물, 무, 파, 생강, 마늘 등 다양한 야채를 넣어 만듭니다. 맵지 않고 상큼하고 약간 신맛이 나는 맛입니다.

    • 백김치: 대부분의 사람들에게 친숙한 매운 김치와 달리 백김치는 맵지 않습니다. 배추로 만들었지만 고춧가루로 양념을 하지 않았습니다. 대신 소금물에 절여 배나 사과 같은 과일을 자주 넣어 약간 달콤하고 부드러운 맛을 냅니다.

    • 열무김치: 어린 열무로 만든 김치로 아삭한 식감과 상큼한 맛이 특징입니다. 일반적으로 다른 김치 종류만큼 맵지는 않습니다.

    • 총각김치: 총각김치는 포니테일을 닮았다고 해서 붙여진 이름으로, 작고 가느다란 무로 만든 것입니다. 무는 매우면서도 단단한 식감을 가지고 있습니다.

    • 파김치: 파김치는 대파나 쪽파를 사용하여 만듭니다. 길게 늘어진 파에 고춧가루 양념을 더해서 만드는 이 요리는 특별한 맛으로 인기가 많습니다.

    • 깻잎김치: 들깨 잎에 양념장을 입혀 만듭니다. 약간의 민트향을 느낄 수 있습니다. 다른 김치처럼 흔하지는 않지만 독특한 맛으로 높이 평가됩니다. 이것에 쌀밥을 싸서 먹으면 맛있습니다.

    • 부추김치: 부추로 만든 달래김치는 얼얼하고 마늘향이 납니다. 일반적으로 야생 부추가 제철인 봄에 즐겨 먹습니다.

    이는 한국의 다양한 김치 풍경을 보여주는 몇 가지 예일 뿐입니다.

    김치는 끊임없이 진화하는 요리 전통이며 창의적인 요리사는 계속해서 새로운 도전을 합니다. 현재도 김치는 그 맛과 형태가 변화하고 발전하고 있는 전통음식 입니다.

    파김치
    총각 김치 (‘총각’은 사진과 같은 형태의 무의 이름이다)

     

    4. 김치(kimchi)의 인기 원인

    김치의 매력은 다각적인 매력에 있습니다. 첫째, 매콤함, 고소함, 신맛이 조화롭게 어우러진 복잡한 풍미 프로필로 입맛을 자극합니다. 이 조합은 식욕을 돋울 뿐만 아니라 중독성도 있습니다. 그리고 느끼한 음식을 먹을 때 매우 도움이 됩니다. 한국사람들은 식사를 할 때 김치를 샐러드처럼 곁들여 먹습니다.

    김치는 요리의 매력 외에도 문화적 중요성과 건강상의 이점으로 인해 국제적인 인정을 받았습니다. 퓨전 요리에 자주 사용되며 세계 요리에 독특하고 매콤한 맛을 더해줍니다. 결론적으로, 김치는 한국에서 시작됐지만 최근에는 세계에서 주목받는 요리가 되었습니다.

     

    5. 김치를 만들고 싶은 분들을 위한 영상

    김치를 보다 적극적으로 만들어 보고 싶은 분들을 위한 참고 영상입니다 🙂

    한국의 유명 외식사업가인 백종원의  채널입니다. 한국 음식을 누구나 쉽게 만들 수 있도록 외국어 설명도 함께 나와있습니다.

    김치

    끝.

    (more…)

  • 한국 길거리 음식 korean street food

    한국 길거리 음식 korean street food

    Korean Street Food 5 / 한국 길거리 음식 

    한국인들이 가장 즐겨 먹는 길거리 음식을 소개합니다.

    한국에서는 길거리에서 간단한 간식거리를 사 먹는 문화가 발달해 있습니다.

    요즘은 노점상들이 많이 없어지긴 했지만, 시장이나 Street Food 가 허용된 일부 구역에서 거리의 음식을 만나 볼 수 있습니다. 굳이 거리 상점이 아니더라도 식당에서도 사 먹을 수 있습니다. 하지만 한국에서 유명한 시장에 방문해서 먹으면 더 즐거운 경험이 될 것입니다. 길거리 음식은 포장해서 먹는 것보다 바로 그 자리에서 먹는 것이 더 맛있습니다.

     

    1. 떡볶이

    떡볶이
    떡볶이 korean Street Food 

     

    떡볶이는 길거리에서 가장 흔히 만날 수 있는 음식입니다. 시장에 방문한다면 떡볶이와 함께 튀김이나 순대를 꼭 곁들여 먹으세요. 떡볶이 국물에 튀김과 순대를 찍어먹는 것이 ‘국룰(국가의 규칙의 줄임말)’입니다 

    더불어서 떡볶이 파는 상점에는 꼬치 어묵이 파는 경우가 많습니다. 꼬치 어묵 역시 추운 날 거리에서 간식으로 먹기 좋은 음식입니다.

    각종 튀김들과 떡볶이와 함께 먹어요
    순대는 꼭 떡볶이 국물에 찍어 먹어 보세요.

     

    떡볶이에 대한 더 자세한 설명이 궁금하다면 링크로 ▼

    한국 떡볶이에 대한 모든것 [Korean tteokbokki]

     

    2. 붕어빵

    붕어빵은 붕어(물고기 종류)모양으로 만든 빵으로 외국인 관광객이 꼭 먹어봐야 할 맛있는 한국 디저트입니다. 물고기 모양의 틀에 부침개 같은 달콤한 반죽을 붓고, 그 안에 팥소, 커스터드, 초콜릿 등 다양한 달콤한 소를 채워 만드는 매력적인 간식입니다. 일단 조리 되면 따뜻하고 바삭한 겉 껍질이 부드러운 빵과 대조를 이룹니다.  한국인들은 이것을 ‘겉바 속촉’ 이라고 부릅니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하다는 말을 줄인 것입니다. 되도록 사자마자 바로 먹어야합니다. 시간이 지나면 바삭함이 사라지며 맛이 떨어집니다.

    붕어빵은 물고기 같은 모양에서 이름을 따온 것으로, 한국에서 일년 내내 즐기지만 특히 겨울에 사랑 받습니다. 요즘은 거리상점이 많이 사라졌기 때문에 카페에서도 붕어빵을 판매하는 곳이 많이 생겼습니다.

     

    3. 호떡

    호떡은 매우 달콤한 한국 길거리 음식입니다. 이 둥근 팬케이크 모양의 간식은 겉은 바삭하고 속은 황설탕, 계피, 잘게 썬 견과류의 맛있는 혼합물로 채워져 있습니다. 호떡이 익으면 설탕이 녹아 끈적끈적한 캐러멜화된 중심부가 생겨 바삭바삭한 겉면과 완벽한 대조를 이룹니다. 갓 튀겨져 나온 뜨거운 호떡은 특히 추운 계절에 인기가 높습니다.  한국 거리를 탐험할 때 간단히 먹을 수 있는 간식으로 자주 먹습니다. 식감과 달콤한 맛이 어우러진 호떡은 꼭 먹어봐야 할 거부할 수 없는 길거리 음식입니다.

    부산에서 유명한 씨앗 호떡

     

    보통 종이컵에 호떡을 담아줍니다. 매우 뜨거우므로 화상에 주의하세요. 녹은 설탕 시럽이 흘러나오며 화상을 입는 경우가 간혹 있습니다.

     

    4. 빈대떡

    빈대떡은 흔히볼 수 있는  길거리 음식은 아니지만, 시장의 가면 길거리에서 파는 빈대떡을 만날 수 있습니다.

    시장에 가면 보통 녹두전, 감자전, 파전 같은 빈대떡을 팝니다. 갓 부친 빈대떡을 간장에 찍어 먹으면 매우 맛있습니다. 식사 시 반찬으로도 많이 먹는 음식입니다. 바삭하면서 고소한 매력이 있는 음식입니다. 야채가 들어서 영양가도 좋습니다.

     

    5. 길거리 토스트

    흔히 ‘길거리 토스트’라고 불리는 한국식 토스트는 외국인들에게 꼭 추천해 주고픈 음식입니다. 샌드위치와 비슷하다고 느낄 수 있지만 안에 들어간 풍성한 재료와 소스와 설탕의 조화가 샌드위치와 다른 매력이 있습니다. ‘길거리 토스트’는 일반적으로 계란, 양배추, 당근과 같은 야채, 햄 또는 베이컨, 그리고 소스를 뿌리고 설탕으로 단맛을 내는 것이 일반적입니다.

    길거리 토스트를 만드는 영상 링크를 공유합니다.

    ▼아래의 영상을 보면 당장 이것을 먹으러 한국의 도시 부산까지 달려가고 싶을지도 모릅니다.

    부산에서 토스트 팔아 빌딩세운 [문토스트] 영상링크

     

    tteokbokki

    tteokbokkiStreet Food 5